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    时间:2020-01-12

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      颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清。最好是在自然光下,白色的背景前观察。通常红葡萄酒愈老颜色愈浅,愈年轻颜色愈深;而白葡萄酒正好反,愈老颜色愈深,愈年轻颜色愈淡。

      旋动能带出酒的芳香及味道,同时把氧气带进酒,这样可使新酿红酒的丹宁变得柔和

      从距离酒杯口数寸位置开始闻一闻,把鼻子直接冲向酒杯反而不会闻到酒香。切记各种酒香、浓烈度及和谐性。如果有难闻的气味,可能表示酒质已变坏。

      细尝一口并把酒“吸入”,如同反方向吹口哨一样。让酒在口腔内流动,并找出四种东西:甜味、咸味、苦味、酸味,这些均是透过口腔“闻”出来的。当你发出“嗒嗒”声品尝时,口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道,从而鉴别出酒在口腔中的味道。要留意酒的浓度,这对选择食物搭配有很大帮助。试以牛奶想像酒的浓度:低浓度的酒是脱脂奶,中浓度的酒是全脂奶,高浓度的酒是奶油

      桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄,进行皮汁短时间分离再发酵制成的。

      葡萄酒分2种:全名是干红葡萄酒(配吃红肉)和干白葡萄酒(配白肉),除上面说的5种方法(其中也有不太合理的地方),还可以冰镇后再品,好象红酒也可以适当看一点挂杯度,红酒最好不要超过30年,特酿除外